La région du Tohoku se compose de six préfectures, chacune célèbre pour ses paysages ruraux, ses montagnes ondulantes, ses lacs cristallins et ses sources thermales onsen aux vertus revigorantes. Randonnées pédestres et cyclistes attirent les visiteurs durant la belle saison, tandis qu'en hiver, on se réchauffe avec les sports d'hiver dans des stations de ski pittoresques à la neige poudreuse.
Dans la préfecture d'Iwate, Miyako, ville portuaire de la côte de Sanriku, est un lieu inoubliable. Elle est réputée pour son magnifique littoral et ses produits de la mer exquis. Avec son climat tempéré et ses eaux poissonneuses, une industrie de la pêche florissante se développe à l'endroit même où les montagnes luxuriantes de Miyako cèdent la place à un littoral spectaculaire.
C'est cette industrie de la pêche que nous allons explorer maintenant, en nous plongeant au cœur du savoir-faire de Miyako Maruei en matière de poissons plats et en découvrant les sites incontournables de Miyako.
Le charme de Miyako
Miyako est une destination incontournable pour quiconque souhaite s'immerger dans la nature japonaise, plus paisible. Respirez l'air marin vivifiant, humez le parfum des embruns et laissez votre corps et votre esprit vagabonder dans un lieu loin de la foule de la Golden Road, notamment Tokyo, Kyoto et Osaka.
Miyako regorge véritablement de nature. Ses habitants débordent d'une gentillesse simple et authentique. Tels des sanctuaires de montagne, dissimulés dans des forêts paisibles, cette gentillesse se révèle à ceux qui prennent la peine d'explorer de nouveaux horizons.
Miyako Maruei : Tradition et innovation dans le domaine du poisson plat
Miyako Maruei, située à Miyako, dans la préfecture d'Iwate, a bâti sa réputation sur un dévouement sans faille au poisson plat. Nichée à proximité des zones de pêche poissonneuses du nord du Japon, l'entreprise bénéficie des eaux côtières préservées et d'un environnement naturel idéal. Les vents secs et froids de la côte de Sanriku offrent des conditions optimales pour la production de poisson séché de haute qualité, une spécialité locale traditionnelle.
Mais l’entreprise n'a pas toujours été réputée pour le poisson plat. À l'origine, leur société mère, Ohama Tadashi Shoten Co., Ltd., commercialisait une grande variété de produits de la mer frais. Cependant, cette pratique commerciale concentrait la saison de pêche sur les mois les plus froids, obligeant les pêcheurs locaux à trouver d'autres moyens de subsistance au printemps et en été. C'est à cette époque qu'un producteur de la préfecture de Shimane, région réputée pour son ichiyaboshi (poisson plat séché pendant une nuit), les a contactés pour leur proposer une collaboration. Ainsi est née Miyako Maruei, une entreprise spécialisée dans la fabrication de poisson plat séché.
Au début, ils ne travaillaient qu'avec une seule espèce de poisson plat, mais, par tâtonnements, la gamme a été élargie et le savoir-faire a été perfectionné, s'orientant vers les pêches locales, notamment celles des eaux poissonneuses de la côte de Sanriku et d'Hokkaido, où le poisson plat est réputé pour sa saveur plus riche et raffinée, grâce à une alimentation composée d'algues et de petits poissons. Pour les professionnels du secteur, il est même possible de déterminer la provenance d'un poisson plat rien qu'à son goût.
Depuis sa fondation, Miyako Maruei est restée « obstinément dévouée au poisson plat », une devise qui reflète sa fierté du travail bien fait et son profond respect pour la mer. Grâce à des années de perfectionnement de ses techniques de sélection, de séchage et de conservation, l'entreprise s'est forgée une réputation d'excellence en proposant des produits de poisson plat haut de gamme qui mettent en valeur les saveurs authentiques du nord du Japon.
Cela fait plus de 30 ans qu'elle s'est spécialisée dans le poisson plat séché. Trois décennies passées à écouter ses clients et à affiner le goût – et aujourd'hui, l’arôme à lui seul suffit à mettre l'eau à la bouche.
La technique unique de séchage nocturne de Miyako Maruei utilise l'eau souterraine pure et riche en minéraux de la chaîne de montagnes Hayachine. Cette eau naturelle sublime la saveur et la texture du poisson tout en préservant sa fraîcheur. Le résultat : un poisson plat délicatement séché qui incarne le goût pur et raffiné de l'environnement préservé du nord du Japon.
Aujourd'hui, Miyako Maruei perpétue son héritage tout en partageant les saveurs et la tradition du poisson plat de Sanriku avec ses clients au Japon et à l'étranger.
Découvrez les délicieuses spécialités de poisson plat de Miyako Maruei
Le poisson plat de qualité supérieure de Miyako Maruei est réputé pour sa texture délicate, sa saveur riche et sa fraîcheur exceptionnelle. Afin de mettre en valeur la polyvalence du poisson plat, Miyako Maruei propose sur son site web une variété de recettes savoureuses, vous ouvrant ainsi un univers de plats à préparer chez vous et vous transportant au cœur des saveurs du Tohoku.
En particulier, son Kit Débutant, très apprécié, permet à tous de préparer facilement un plat de poisson plat mijoté à la maison, une façon particulièrement tendre et savoureuse de d’apprécier les fruits de mer de la région. Il suffit de réchauffer le poisson dans la sauce savoureuse fournie pour un repas authentique et rapide. Ce kit est également facile à personnaliser : ajoutez des légumes, ajustez l’assaisonnement ou expérimentez de nouvelles saveurs pour créer votre propre recette, alliant vos goûts personnels à l’expertise de Miyako Maruei.
L’engagement de Miyako Maruei envers la qualité garantit que chaque plat révèle le charme naturel du poisson plat de Sanriku, que ce soit pour un repas simple et convivial ou un dîner raffiné.
Pour ceux qui souhaitent accompagner ces spécialités d’un saké traditionnel produit dans la même préfecture d’Iwate, nous recommandons l’Asabiraki Kura Futo COLOR Honjozo pour le poisson grillé : un saké sec au goût pur et rafraîchissant. Nous recommandons également l’Asakai Special Junmai Spring Limited Edition, un saké en édition limitée d’Asabiraki, disponible uniquement au printemps. Il se marie à merveille avec la saveur riche du poisson mijoté, apportant une douce saveur sucrée qui se déploie en bouche.
Pour ceux qui sont déjà intrigués et souhaitent découvrir ou reproduire ces plats chez eux, il suffit de quelques instants pour explorer les produits uniques de Miyako Maruei et trouver de quoi vous séduire, notamment :
- Coffrets cadeaux: De magnifiques assortiments des meilleurs produits de Miyako Maruei, présentés dans de superbes emballages, parfaits pour partager les saveurs authentiques de Sanriku avec vos proches.
- Kit repas japonais Flatfish Shop Mama: Un kit pratique et convivial, conçu avec soin, permettant à chacun de savourer facilement les saveurs traditionnelles japonaises à partir des ingrédients de haute qualité de Maruei.
- Filets de poisson plat séchés: Séchés avec expertise grâce à la brise marine froide et à l’eau pure de Sanriku, ces filets offrent un umami exceptionnel et une texture délicate.
- Karei no Gyotaku Senbei: Ces crackers de riz uniques, obtenus en pressant de véritables morceaux de poisson plat sur leur surface, allient art et saveur dans une gourmandise hors du commun qui célèbre la mer.
Parmi les autres souvenirs incontournables de la région, on trouve l’oursin frais (uni), également pêché localement, et les senbei au calamar (ika), de croustillants crackers de riz en forme de calamar. Chaque bouchée offre un croquant irrésistible, parfait pour accompagner une bière fraîche et une belle vue après une longue journée.
Vous pouvez également acheter le poisson plat de qualité supérieure de Miyako Maruei à Road Station Minato Oasis Miyako Sea Topia Naado. Les visiteurs peuvent emporter chez eux le poisson plat séché, spécialité de la maison, réputé pour sa saveur délicate et sa texture ferme : une occasion idéale de savourer l’authentique patrimoine culinaire côtier de Miyako.
Au-delà des offres du Miyako Maruei, le Sea Topia Naado propose une variété d'attractions qui mettent en valeur le charme de Miyako. Savourez des produits de la mer fraîchement préparés au restaurant sur place, découvrez les spécialités locales et les souvenirs du marché, ou apprenez-en davantage sur la culture de la pêche de la côte de Sanriku grâce à des expositions et des événements saisonniers. C'est une étape idéale pour les gourmands et les voyageurs explorant Iwate.
La Road Station Minato Oasis Miyako Sea Topia Naado est idéalement située près du port de Miyako, à environ 10 minutes en voiture de la gare JR de Miyako. Un parking gratuit est disponible, facilitant l'accès aux visiteurs arrivant en voiture ou en bus.
Sites touristiques à proximité de Miyako
Maintenant que nous avons satisfait votre envie de poissons plats, explorons les sites touristiques les plus mémorables de Miyako – un régal pour tous les sens.
Plage de Jodogahama
Figurant parmi les « 100 plus belles plages », les « 100 meilleures plages pour la baignade » et les « 100 plus beaux paysages aromatiques » du Japon, la plage de Jodogahama mérite une place de choix sur votre liste si vous souhaitez admirer les magnifiques paysages du littoral de Miyako. Située dans une anse, cette plage de galets blancs reste relativement calme toute l'année, vous permettant de vous baigner à votre guise.
Le plus remarquable à Jodogahama est sans conteste ses îlots boisés qui percent les eaux cristallines et offrent un décor photogénique idéal pour les baignades estivales et les excursions en bateau vers la grotte bleue (Aonodokutsu), toute proche. Levez les yeux et vous apercevrez probablement quelques goélands qui vous accompagnent, espérant un petit en-cas.
Mais d'où vient le nom de Jodogahama ? La rumeur court qu'un moine bouddhiste, frappé par la beauté naturelle de la plage, l'aurait comparée au Paradis du Bouddha. Le nom est resté, Jodogahama signifiant littéralement « Plage du Paradis du Bouddha ». Il suffit de la voir pour s'en convaincre.
Pour ceux qui souhaitent passer un après-midi ou plus dans les environs, le Jodogahama Rest House propose une boutique de souvenirs, des sièges avec vue panoramique, une terrasse d'observation au troisième étage, ainsi que des vestiaires et des douches (payants). Le Jodogahama Marine House, quant à lui, offre des excursions en bateau, la location de bateaux, de délicieux poissons et la possibilité d'acheter quelques souvenirs locaux.
Un autre lieu prisé des locaux se trouve sur la route de Jodogahama. Depuis un pont qui y mène, on aperçoit la plage de Tako-no-hama, où l'horizon semble se fondre à l'infini : un spectacle à couper le souffle.
Depuis la gare de Miyako, prenez un bus en direction de Jodogahama ou de l'hôpital de Miyako jusqu’à l'arrêt Suehirocho (environ 15 minutes de trajet). Descendez à l'arrêt Jodogahama Visitor Center et profitez d'une agréable promenade côtière jusqu'à la plage de Jodogahama.
Rochers de Sannoiwa
Les rochers de Sannoiwa constituent l'un des sites naturels les plus remarquables du parc national de Sanriku Fukko. Cette formation rocheuse se compose de trois rochers distincts : un rocher mâle, un rocher femelle et un rocher en forme de tambour, symbolisant l'équilibre et l'harmonie de la nature.
Les visiteurs peuvent admirer ces formations impressionnantes depuis le parking du parc de Sanno ou depuis une plateforme d'observation située le long du sentier de randonnée. Cependant, une partie du sentier reste impraticable en raison des dégâts causés par le séisme de mars 2011.
Une promenade à proximité offre une vue imprenable sur les rochers et permet de pratiquer la pêche en mer le long de cette côte spectaculaire, du port de Taro à Masaki et Myojinzaki. De mai à décembre, les pêcheurs peuvent y capturer du chabot, du bar, de la morue japonaise, du sébaste à bandes sombres et du maquereau.
Depuis la gare de Miyako, prenez le train de la ligne Sanriku Tetsudo-Riasu jusqu'à la gare de Shintaro, à environ 20 minutes de là. De là, comptez 25 à 30 minutes de marche pour rejoindre les rochers de Sannoiwa ; l'effort en vaut largement la peine.
Reprenez votre souffle sur le littoral de Miyako
Miyako et la préfecture d'Iwate offrent un mélange inoubliable de beauté naturelle, de richesse culturelle et de délices culinaires. Des majestueux rochers de Sannoiwa à la sensationnelle côte de Sanriku, en passant par les promenades paisibles et les lieux de pêche, chaque recoin invite à découvrir l'harmonie entre la mer et la terre.
Lors de votre exploration de cette magnifique région, ne manquez pas de savourer les poissons réputés de Miyako, notamment l'exceptionnel poisson plat de Miyako Maruei : un véritable trésor de la mer. Avec ses paysages à couper le souffle, son hospitalité chaleureuse et les produits de la mer incomparables du Tohoku, Miyako est une destination où nature et saveurs s'harmonisent à la perfection.
