Les Légumes du Restaurant Hiyori

Au menu, saveurs locales et fraîcheur incomparable !

Par Celine Villeneuve   22 avr. 2015

Le restaurant Shunirodori Hiyori, situé dans le quartier Naramachi de Nara, tient sa réputation de la grande qualité de ses légumes. Chaque bouché atteste en effet de l’incroyable fraîcheur des mets préparés.

Le chef a pour objectif de faire découvrir à ses clients les produits de la région, le tout dans un cadre moderne et chaleureux.

Divers plats vont défiler devant vous, mais attention, ce ne sont là que des mises en bouche. On appelle ce type de repas kaiseki, un repas traditionnel japonais constitué de nombreux petits plats. Gardez alors un peu de place pour la suite, le plat de résistance est plutôt copieux.

Parmi toutes ces saveurs, vous pourrez apprécier des variétés de pommes de terre en tout genre, du chou romanesco ou encore des tempura de racine de bardane. Et pour le dessert, ne manquez pas de tester le yoshino kuzu, une préparation à base de racine de plantes.

Et s'il est réputé avant tout pour ses légumes, la viande servie dans le restaurant Hiyori n'en est pas moins délicieuse. Les pièces de bœuf de Yamagata à saisir soi-même sont si savoureuses et si tendres qu’elles fondent presque dans la bouche.

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Celine Villeneuve

Celine Villeneuve @celine.villeneuve

Depuis ma foudroyante rencontre il y a dix ans avec l'élégance japonaise (Femme se poudrant le cou d'Utamaro), ma soif de découvrir et comprendre chaque aspect de cette culture énigmatique ne se tarie pas. Mes études de japonais et mon séjour d’un an en tant que rédactrice web dans l’Archipel n’ont fait qu’accroître mon intérêt pour ce pays magnifique. Je suis ravie de pouvoir partager ici mes quelques expériences mais plus encore, de découvrir les vôtres !