Atelier de Fabrication de Répliques

Découvrez la fabrication des répliques de repas

Par Guillaume Doré   17 mars 2016

Vous avez certainement remarqué ces répliques de plats qui se trouvent devant les restaurants. Vous avez peut-être même pensé en acheter dans une boutique spécialisée de Kappabashi ou de Doguyasuji. Mais il est aussi possible de fabriquer ses propres répliques dans la boutique Design Pocket à Doguyasuji !

Lors de ma visite, nous avions choisi de fabriquer des sushis. Le personnel explique chaque étape et assiste les clients pour compléter leurs répliques, voici ce que vous aurez à faire si vous choisissez vous aussi de fabriquer des sushis :

  1. Mélanger les grains de riz en plastique et la colle.
  2. Insérer le mélange dans les moules.
  3. Les morceaux de poisson sont chauffés pour les rendre malléables.
  4. Donner une forme réaliste aux morceaux de poisson et les laisser durcir dans l’eau froide.
  5. Peindre les détails sur la crevette et le saumon.
  6. Démouler les boulettes de riz.
  7. Coller le riz et le poisson ensemble.
  8. Poser la languette de nori sur l’omelette.
  9. Appliquer une couche de vernis sur le poisson.

Après avoir terminé l’atelier, nous avons vu des répliques de sushi dans d’autres commerces et nous avons alors remarqué que le riz était une pièce de plastique moulée en forme de boulette de riz, plutôt que d’être formée de grains de plastique collés ensemble. C’est donc avec un œil différent que je regarde maintenant les répliques de sushi et que j’en apprécie les détails.

L’atelier nécessite une réservation qui se fait directement en ligne. Il semble que des ateliers en anglais soient aussi disponibles, mais il était impossible de réserver au moment d’écrire cet article. Pour ma part, je l’ai fait en japonais et les explications sont faciles à comprendre si vous êtes suffisamment à l’aise pour avoir une conversation en japonais. Outre les sushis, il est possible de fabriquer des onigiri ou des crêpes. Le coût de l’activité varie entre 2160 ¥ et 3480 ¥ selon le menu que vous avez choisi.

Si vous n’avez pas la chance de participer à l'un de ces ateliers, vous pouvez toujours acheter une réplique en souvenir, que ce soit des sushis, des fruits, des pâtisseries, des œufs ou encore une bière éternellement fraichement versée.

Écrit par Guillaume Doré
Membre de JapanTravel

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