Wagashi Asobi

Artisans-fabricants de yokan (pâtisserie japonaise)

Par Hugues SAINT-FRISON   8 mars 2016

À l'ouest de Tokyo, dans le petit quartier calme de Nagahara, à 10 minutes de la Yamanote Line, se trouve la petite maison-boutique de Wagashi Asobi. Wagashi c'est le nom générique de la pâtisserie japonaise, des douceurs sucrées.

Asobi signifie loisir, prendre son temps, lâcher prise; tout un programme. Ouverte 7 jours sur 7 de 10 à 17h, vous y êtes reçu par Motohiro Inaba et Rio Asano, couple à la ville et en cuisine. Ils sont d'une douceur exquise, toute japonaise, et, francophiles, vous salueront avec un petit mot gentil en français. Motohiro se débrouille par ailleurs en anglais ce qui est rare au Japon ! Leur philosophie en "cuisine" c'est le slow food. Pas de devanture extravagante ici mais un modeste et chaleureux décor intérieur. On y trouve leurs deux spécialités : un yōkan aromatisé au rhum et garni de noix, de figues et de framboises ou de fraise, selon la saison, absolument délicieux, et des higashi raffinés à différents parfums.

Pour les trouver c'est très facile. À Gotanda (sur la JR Yamanote line) prendre la ligne Ikegami (symbole IK sur fond rose) et descendre à Nagahara, station IK06. À la sortie, c'est facile il n'y en a qu'une, prendre la rue piétonne à gauche sur 20 m environ et tourner à droite dans l'autre rue piétonne dans laquelle elle débouche, encore 50 m environ. La boutique-maison est sur la gauche, un peu en biais, presque en face d'un toiletteur pour chien.

Tout est indiqué sur leur site : wagashi-asobi.com

Allez-y, vous ne le regretterez pas !

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