Au Comptoir du Yagenbori de Gion

La beauté du geste

Par Marbach Hélène   29 mars 2017

Ce soir-là, nous étions parti à la découverte du quartier de Gion à Kyoto. Après avoir déambulé dans les rues bordées de maisons traditionnelles en bois, nous nous sommes arrêtés dans le restaurant Yagenbori. Il n'y avait plus de places pour dîner autour d'une table et nous nous sommes donc assis au comptoir. Cela s'est avéré être un très bon choix. Nous étions juste en face du cuisinier et de son apprenti.

Nous avons assisté à la préparation de quelques plats du menu "Tempura" et du plateau de sashimi. Muni de tous ses ustensiles et piochant dans les différents tiroirs remplis de poissons crus et de légumes, le cuisinier a préparé un excellent repas. C'était un plaisir des yeux et du palais.

Il y a plusieurs restaurants du groupe Yagenbori à Kyoto. Nous étions dans celui qui se trouve dans une petite ruelle à deux pas de la pittoresque rue Hanamikoji Dori après voir traversé Shijo Dori.

Photographié par Marbach Hélène
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