Kurobane, au nord-est de la préfecture de Tochigi, est célèbre pour ses poissons ayu depuis plus de 300 ans. Des restaurants d'un autre temps sont installés en été le long de la rivière et proposent des mets savoureux.
Les ayu sont des poissons de rivières de 5 à 7cm qui se dirigent vers la mer en automne, passent l'hiver à l'embouchure de la rivière et se rendent en amont dès le début du printemps. A Kurobane, les yana - des pièges en bois et bambous - sont utilisés pour attraper les ayu. Ces poissons, grillés ou en sashimi, sont véritablement délicieux et par conséquent, très populaires !
