Simply Oishii – Cours de cuisine

Des cours de cuisine japonaise à Tokyo

Par Camille Dufour-Blain   15 janv. 2015

Une bonne façon de s'immerger dans la culture japonaise est d'apprendre à préparer un vrai repas japonais. Facile ? Pas toujours. Trouver les bonnes recettes, techniques et ingrédients au supermarché peut s'avérer très difficile. C'est pourquoi Miyuki Suyari a récemment créé ses cours de cuisine Simply Oishii. Grâce à elle tout devient simple !

Miyuki Suyari - La chef

Miyuki une chef autodidacte qui enseigne des plats occidentaux aux Japonais, en japonais, et des plats japonais aux étrangers en anglais ! Elle a découvert son amour de la cuisine toute petite et, depuis, cuisine tous les jours. Elle peut non seulement vous enseigner comment cuisiner des plats connus comme les sushis ou les gyozas (raviolis chinois), mais elle peut aussi vous apprendre à préparer des plats traditionnels japonais, des petits plats d'izakaya (genre de brasserie japonaise) comme du yakitori (poulet grillé), des plats à base de tofu et bien d'autres encore. Puisqu'elle a vécu en Grande-Bretagne et aux États-Unis et qu'elle voyage à travers le monde, elle parle parfaitement l'anglais. Sa gentillesse et sa générosité sont évidentes dès la première rencontre.

La leçon - Mon expérience

J'ai eu la chance de bénéficier d'une leçon sur le tofu avec Miyuki et je recommande chaudement l'expérience.

Premièrement, avant la leçon, Miyuki prend le temps d'amener tous ses élèves au supermarché et d'expliquer tous les ingrédients qui seront utilisés ainsi que divers légumes saisonniers japonais que, n'ayant pas l'habitude, vous n'utilisez pas usuellement. Cette expérience est très utile surtout si vous souhaitez cuisiner des mets japonais par vous-même dans le futur.

Ensuite, pour ce qui est de la leçon elle-même, Miyuki prépare tout avant même l'arrivée des élèves. Elle coupe la plupart des ingrédients afin de ne pas vous faire perdre de temps, et elle élabore également un document contenant toutes les recettes que vous préparerez avec elle. Par exemple, le mien avait la description de plusieurs types de tofu, leur utilité et la façon de les préparer.

Puis, pendant la préparation, elle m'a fait essayer diverses techniques japonaises et, avec elle à vos côtés, tout devient vraiment plus facile. Par exemple, j'ai enfin réussi à rouler une omelette japonaise de la bonne manière !

Finalement, après la leçon, tout en discutant gaiement, nous avons mangé les mets que nous avons préparés ensemble. J'ai grandement aimé passer du temps avec Miyuki et j'ai hâte d'utiliser mes nouvelles connaissances par moi-même !

Prendre des cours de cuisine est beaucoup plus utile que simplement suivre une recette : votre professeur peut vous donner des idées, des astuces et des techniques qui vont rendre votre cuisine encore meilleure.

Information générales

Chaque cours dure 2 heures et vous pouvez demander de réserver un cours entre 10h du matin et 3h de l'après-midi. Tout ce que vous avez à faire est de lui envoyer un courriel contenant vos préférences et elle vous répondra rapidement.

Aussi, si vous êtes un touriste et que vous n'avez pas beaucoup de temps, elle sera peut-être en mesure de venir vous chercher en voiture à votre hôtel.

Pour finir, n'oubliez pas d'amener un contenant pour rapporter chez vous la nourriture que vous aurez préparée mais que vous n'aurez pas eu le temps de manger.

Prix : 8,000 ¥ pour une leçon privée et 5,000 ¥ par personne pour les groupes de 2 à 4 personnes (les cours sont pour les femmes, les couples ou les familles seulement).

Direction : Près de la station Fudomae (Miyuki vous donnera l'adresse exacte lorsque votre réservation sera complétée).

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Camille Dufour-Blain

Camille Dufour-Blain @Camille Dufour-Blain

Article original par Camille Dufour-Blain

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