Le gyûdon est un plat traditionnel japonais incontournable. Simple et bon marché, il conviendra aisément à tout type de clientèle.
Trois mastodontes du fast-food se partagent le marché au Japon : Sukiya, Yoshinoya et Matsuya. Les plats proposés sont à peu près les mêmes et on retrouve toujours le gyûdon en tête de gondole. Sukiya compte par exemple près de 2000 magasins dans tout le pays.
Le gyûdon, c'est quoi ?
Le gyûdon c'est tout simplement un bol de riz japonais recouvert de lamelles de bœuf très fines, d'oignon et parfois d'un œuf cru. On peut également ajouter du gingembre. Il y a toujours un petit récipient rempli de gingembre rose quand vous allez dans l'un des trois fast-foods mentionnés ci-dessus. Le gyûdon se marie aussi très bien avec un soupe miso, par exemple.
Pourquoi aller manger un gyûdon dans un fast-food japonais ?
Parce que c'est bon et pas cher ! Et contrairement aux idées reçues qui disent que les Japonais mangent souvent des sushis, les plats comme le gyûdon ou le riz au curry sont bien plus courants au Japon.
Autre avantage, le plat est près en quelques minutes, voire quelques secondes. Il m'est arrivé de commander et de voir mon plat être servi en 10 secondes chrono en main.
Par ailleurs j'ai déjà goûté d'autres plats comme le riz au curry dans ces fast-foods mais j'ai trouvé ça moins bon. Je pense qu'il faut vraiment y aller pour le gyûdon.
Fast-food japonais, mode d'emploi
En ce qui concerne Sukiya, Yoshinoya et Matsuya (que l'on retrouve en plein-centre ville comme dans des endroits moins peuplés), vous aurez la plupart du temps plusieurs sièges « en comptoir » donnant sur la cuisine. Asseyez-vous, regarder le menu et appelez l'un des membres du staff ou appuyez sur le bouton sur le comptoir. Commandez et régalez-vous !
Ces restaurants ont en plus l'avantage d'être ouverts 24 heures sur 24 pour la plupart.
Pour quel prix ?
Chez Sukiya, vous avez 6 tailles possibles pour le gyûdon classique ! Les prix varient entre 290 yens (environ 2,5 euros) et 780 yens (environ 6 euros) pour la taille Mega (et vous n'aurez plus faim je vous le garantie!).
Vous avez également différents types de gyûdon : celui avec le fromage, avec le kimchi coréen, avec le radis blanc, avec un œuf cru... Il y en a pour tous les goûts.
