On dit souvent qu'Okinawa est le "Hawaii Japonais". Et ce n'est pas seulement parce que les deux archipels ont en commun les plages de sable fin, le soleil et les paysages paradisiaques. Ils sont aussi reliés par une importante diaspora, et des manifestations de la culture hawaïenne sont disséminées de-ci de-là sur Okinawa. Kaiholo Café est l'une de celles-ci. Ce petit restaurant au charme infini marie parfaitement l'amour que les habitants des Ryukyu portent aux pancakes et ses propres racines hawaïennes.
Sur la route 58 qui longe tranquillement la côte, il est environ à mi-chemin entre Naha et les cascades du Nord. Qu'on s'y arrête pour prendre des forces avant l'ascension de Katsuyama (le café ouvre à 07:00), ou qu'on revienne y célébrer la fin d'une bonne journée passée à admirer les chutes Hiji (attention ! il ferme à 16:30), Kaiholo Café est au bon endroit au bon moment.
J'y ai passé des matinées toutes douces, pelotonnée contre mon café à volonté, avec WiFi gratuit. J'y ai joué avec les adorables petits chiens toujours élégamment habillés (et déguisés pour Noël et Halloween). J'y ai rêvassé face à la mer sur la terrasse. J'y ai surtout beaucoup trop mangé.
Je crois avoir goûté à peu près tout le menu et je vous recommande les pancakes aux fruits de saison (prononcez : "Kisetsu no furutsu pankéki"), le Macadamia pancake ou le sandwich BLT ("bi-elle-ti") si vous préférez le salé.
Si vous parlez un peu japonais, je vous conseille de réserver, il arrive souvent qu'il soit bien plein. Notez aussi qu'il est fermé le vendredi.
Il existe plusieurs cafés à pancakes sur Okinawa, c'est leur spécialité (oui, "spécialité") préférée après le Taco Rice (dont je vous parlerai une autre fois). Pour en avoir testé plusieurs, Kaiholo Café est selon moi le meilleur, le plus authentique, et certainement le plus abordable en termes de prix.
