Le Festival Ukai est une tradition estivale vieille de 1300 ans au cours de laquelle des feux sont allumés pour attirer les poissons à la surface. Des cormorans avec des cordes attachées à leurs cous sont utilisés pour attraper le poisson. L'Agence de la Maison Impériale emploie des maîtres de cormorans pour vivre avec et former les oiseaux dès leurs naissances. Les connaissances des maîtres sont transmises à leurs fils aînés.
Pendant le festival, les foules se rassemblent le long des rives de la rivière Tajima à Toyama pour pique-niquer et regarder les pêcheurs et les femmes préparer les événements de la soirée. Des paniers de bois sont attachés à des poteaux sur les bateaux de pêche et un feu y est allumé, appelant les poissons à la surface avec leur chaleur. Les oiseaux sont ensuite relâchés dans la rivière, où ils vont capturer du poisson avec enthousiasme. Chaque fois qu'ils parviennent à en attraper un, le pêcheur mouline pour ramener l'oiseau et échange son poisson pour une friandise.
