Le marché de Kuromon à Osaka

Découverte de la cuisine et des coutumes locales

Par Fanny Marechal   24 juin 2015

Le marché de Kuromon-Ichiba est souvent présenté comme étant le marché le plus vieux de la ville, mais aussi le plus populaire, qui parvient à attirer encore aujourd'hui bon nombre de locaux de toutes générations. Fondé en 1902, et ayant su tenir tête à la concurrence des hypermarchés et autres chaînes de convenient stores, Kuromon-Ichiba est un lieu de référence pour tout japonais amateur de cuisine, et de bons produits.

Poissonniers, bouchers, primeurs, drogueries, épiceries, restaurants, izakaya, grills, ou encore kaitenzushi... on trouve de tout dans ce lieu populaire du quartier de Nipponbashi. Avec plus de 170 échoppes à son actif, Kuromon-Ichiba, marché à l'esprit bien particulier, propose un vaste panorama du patrimoine culinaire local, et national. Si la plupart des poissonniers vous donneront l'occasion de vous régaler de sushis bien frais, et souvent préparés sous forme de bentos, d'autres étals vous inviteront à goûter aux grands classiques de la street food caractéristique d'Osaka, et du Japon. Outre les célèbres okonomiyaki et takoyaki, vous pourrez goûter à divers poissons ou fruits de mer cuisinés sous forme de brochettes ou de beignets. Plusieurs stands possèdent également des étals de taiyaki - gaufres en forme de poisson, généralement fourrées à la pâte de haricots rouges - ou d'imagawayaki, ces sortes de petits pancakes sucrés, là aussi fourrés aux haricots. Sans compter les nombreuses épiceries spécialisées dans la vente de produits locaux, tels que les poissons séchés et autres légumes conservés dans du vinaigre, il y a largement de quoi ravir tous les estomacs, des gloutons omnivores aux plus fins gourmets.

Kuromon-Ichiba est un lieu populaire, régulièrement fréquenté par une majorité des habitants d'Osaka. Pour le visiteur curieux, et à la recherche d'une nouvelle expérience, une promenade au marché de Kuromon est une bonne occasion de découvrir les habitudes de consommation des locaux, au travers d'un marché préservé de l'exploitation touristique, et à l'ambiance tout à fait authentique. 

Photographié par Fanny Marechal
Membre de JapanTravel